Vins du Minervois
Les vins du Minervois sont des vins puissants d'une couleur pourpre foncé. C'est majoritairement des rouges qui sorte de l'AOC Minervois. Géographiquement situé entre Narbonne et Carcassonne au coeur du Languedoc-Roussillon, et au pied de la montagne noire, le Minervois bénéficie du climat méditerranéen chaud et sec et s'étant sur 4500 hectares. Lire la suite
Ce terroir aride et très venté oblige la vigne à puisé en profondeur dans un sol fait de galets, de calcaire, de grès et de schiste. Les vins rouges du Minervois sont élaborés à partir de cépages comme le carignan, la grenache, la syrah, le mourvèdre, le cinsault ou le lladonner pelut. Pour les vins blanc on trouve des cépages comme la grenache, la marsanne, la roussanne et le vermentino. Le Minervois offre des vins fruités, gouleyants et puissants. Le rouge dégage des notes de fruits rouges comme le cassis ou le pruneau cuit, de fleur de violette, ainsi que des notes de vanille ou d'épices comme la cannelle. Niveau accords mets vins, un Minervois se mariera très bien avec un poulet aux olives, des pâtés et autres terrines ainsi que des viandes qui auront cuit longtemps comme le cassoulet ou le confit de canard. Une viande rouge sera également parfaite pour sublimer un Minervois.