Vins des Coteaux du Languedoc
Les vins du Coteaux du Languedoc s'étendent de Nîmes à Narbonne et de la Camargue aux Cévennes. Autant dire que c'est géographiquement une énorme zone. Cette appellation regroupe 3 AOC Faugères, Saint-Chinian, Clairette-du-Languedoc. Lire la suite
On est donc sur un climat typiquement méditerranéen où la vigne est bercée à travers la tramontane et le marin (les vents dominants de la région). Au total cela représente 11500 hectares de production. L'encépagement pour les vins rouges et les rosés est constitué de carignan, grenache noir, cinsault et syrah. Même si l'AOC est très étendue le vin du Coteaux du Languedoc est globalement structuré et généreux. Il conviendra bien à des accords avec des viandes rouges, des viandes rôties ou du gibier en sauce. Les rosés quant à eux sont fruités et plutôt souple, ils marcheront bien pour un apéritif, un barbecue ou une pizza. Pour les blancs l'encépagement est principalement fait de grenache blanc, de picpoul, de clairette. Très fruités ils seront idéals pour accompagner du poisson ou des fruits de mer.